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手机短信内容是可以被查出来的，但必须符合一定的条件和遵守相应的法律程序。
1、对于个人手机短信，如果是因为某些紧急情况需要查看，可以向手机运营商客服申请查询，需要提供手机号码、身份证等身份验证信息，然后客服会帮助查询该手机号码的短信记录，这种方式并不是绝对能查到所有短信内容，因为运营商的保存期限和存储方式可能会有所不同，一些手机还支持短信恢复功能，可以通过软件恢复已删除的短信记录，但这种方法无法保证能够完全恢复所有已删除的短信。
2、如果是公安机关需要调查取证，可以凭借相关证件和手续前往查询，根据我国的公安机关相关条例，在案件侦查过程中，公安机关有权查询和调取相关证据，包括手机短信记录，这种情况下，运营商会配合公安机关进行调取和查询，需要注意的是，这个过程需要遵守法定程序，确保个人隐私不受侵犯。
无论是个人还是公安机关，查询手机短信内容都需要遵守相应的法律规定和程序，在查询过程中，应确保个人隐私不受侵犯，避免滥用查询权力。